10 slavných koktejlů: Kde byly vytvořeny?
Ať už se jedná o staromódní nebo klasické daiquiri, každý temperamentní doušek někde začal – i když se mixologové mohou hádat o skutečném původu těchto slavných směsí. (Například New York a Londýn si oba dělají nárok na vytvoření prvního koktejlu.) Zde je 10 našich oblíbených koktejlů a barů, které je proslavily. Na zdraví!
Negroni (Florencie, Itálie)
V roce 1919 hrabě Camillo Negroni přistoupil k baru v Café Casoni a požádal o něco silnějšího než jeho obvyklé Americano (Campari, limonáda a vermut). Fosco Scarselli se zavázal, nahradil klubovou sodovku ginem a Negroni byli na světě. Přestože se vlastnictví a název několikrát změnily, stále můžete navštívit původní prostor na náměstí Piazza della Libertà, nyní známý jako Caffè Lietta . (Naše rada, jak si doma namíchat dokonalou verzi? Dejte Stanleymu Tuccimu na starost bar.)
Daiquiri (Havana, Kuba)
Ernest Hemingway měl více než jeden oblíbený bar, ale na Kubě to byl El Floridita. Bar byl založen v havanské Staré čtvrti v roce 1817 a již v době, kdy slavný autor vešel, byl institucí jako la cuna del daiquiri – kolébka daiquiri . Poté, co ochutnal originál, Hemingway požadoval „více rumu, méně cukru“ od legendárního barmana a majitele Constantina Ribalaiguy. Stále si můžete objednat Papa Doble , Hemingwayova oblíbence, a přitom sedět vedle jeho sochy v životní velikosti.
Old Fashioned (Louisville, Kentucky)
Pánové z Kentucky znají bourbon, takže není překvapením, že tento koktejl schválený Donem Draperem pochází ze státu Bluegrass. Tento lektvar složený z bourbonu, cukru, hořkých a pomerančové kůry, přezdívaný „staromódní“ pro squat sklenici, ve které se podává, byl údajně vynalezen v soukromém klubu Pendennis v Louisville, než se dostal do newyorské Waldorf Astoria. Hotel .
Bloody Mary (Paříž, Francie)
Všichni se o tom přou, ale většina historiků koktejlů se shoduje, že krvavá Mary (chutně přezdívaná „kbelík krve“) se narodila v Paříži 20. let, kdy barman Ferdinand „Pete“ Petiot začal experimentovat s vodkou v Harry’s New York Baru . Ducha, který mu připadal nevkusný, popularizovali ruští emigranti prchající před revolucí. Trochu konzervované rajčatové šťávy a pár koření později, dorazil k základnímu brunche, který dnes známe a milujeme. Butch McGuire’s v Chicagu si připisuje zásluhy za točení celerových tyčinek, ale anděl, který přidal plátek křupavé slaniny, zůstává záhadou.
French 75 (Paříž, Francie)
Opilý a bublinkový koktejl ginu, šampaňského a citronu je pojmenován po 75milimetrovém polním dělu z 1. světové války a přináší úder hodný boje. Francouzská 75, vynález legendárního barmana a autora koktejlových knih Harryho MacElhonea (který přinesl Harry’s New York Bar do Paříže), je v podstatě Tom Collins, ale původní klubovou sodovku nahradilo šampaňské.
Martini (Kalifornie nebo New York)
Debata „otřesená nebo rozvířená“ nemá nic o původu nejikoničtějšího amerického koktejlu, o kterém energicky argumentují obě pobřeží národa. Historické město Martinez v Kalifornii přísahá, že klasika s ginem a vermutem byla vytvořena jako slavnostní náhrada šampaňského za zlatokopa, který zbohatl. Newyorčané trvají na tom, že je to výhradně vynález barového personálu v hotelu Knickerbocker, pojmenovaném po vermutu Martini in Martini & Rossi. Pokud jde o nás? Budeme o tom přemýšlet, dokud budeme mít další.
Sazerac (New Orleans, Louisiana)
Říká se, že kreolský lékárník Antoine Peychaud v roce 1838 naservíroval melanž ze svých vlastních hořkých a svého oblíbeného koňaku ( Sazerac-de-Forge et fils ) v koketéru neboli poháru na vejce. V průběhu let koňak nahradila žitná whisky, a obchod se starožitnostmi nahradil lékárnu na Royal Street 437, ale pořád můžete popíjet skvělou verzi v historickém baru Sazerac hotelu Roosevelt .
Margarita (Mexiko)
Chutnala by sedmikráska pod jiným jménem tak dobře? Když tequila teče proudem, vzpomínky se zamlžují a příběhy jsou s každým kolem vyšší. Bez ohledu na to, zda tento ledový požitek vymyslel barman, ze kterého se stal mlékař v dnes již neexistujícím Tommy’s v Juarez, nebo v stále se rozvíjející Hussong’s Cantina v Ensenada , tuto osvěžující směs tequily, Cointreau a limetky zpopularizoval likér z jižní Kalifornie. distributoři, kteří představili lihoviny na bázi agáve severně od hranic – a my jsme jim navždy vděční.
Zombie (Hollywood, Kalifornie)
Spolu s frézou na mlhu a mnoha a mnoha dalšími koktejly inspirovanými Polynésií vděčíme za vynález zombie koktejlu muži jménem Ernest Gantt. Vrátil se z pobuřování kolem jižních moří po prohibici, dal si přezdívku Don the Beachcomber a v roce 1934 otevřel první tiki bar na světě. Tyto silné nápoje plné rumu, ovocných šťáv a zábavy nabízejí kýčovitou chuť dovolené. Zatímco původní Don’s je dávno pryč, milovníci zombie stále mohou žít svůj sen v hollywoodském Tiki-Ti , který slouží nostalgii (a mai-tais) od roku 1961.
Manhattan (New York, New York)
Jedna legenda říká, že tento koktejl byl poprvé podáván na večírku pro matku Sira Winstona Churchilla, lady Randolph Churchill, v klubu Manhattan v New Yorku. Tato ctihodná dáma již nemůže potvrdit ani vyvrátit, ale Manhattan Club stále hájí svůj nárok na tuto opojnou kombinaci whisky, vermutu a bitters. Zatímco na původním místě na 96 Fifth Avenue se nyní nachází bytový dům a společenský klub byl zrušen v roce 1979, můžete si tento úctyhodný koktejl připravit doma, s laskavým svolením jiné manhattanské instituce, The New York Times .